Envasamos aceite de Oliva Virgen Extra para Chica marca Cortijo Azaden

Acaba de envasarse una partida inicial de aceite de Los Remedios-Picasat con destino a China. Tras varios años de exitosa experiencia en países como Francia, Alemania, Austria o Irlanda, será la primera ocasión en que nuestro aceite salga de las fronteras europeas para introducirse en el mercado de la principal potencia emergente del mundo. Su comercialización se realizará bajo la marca Cortijo Azadén, propiedad de la empresa distribuidora Desarrollos Inverpaq, impulsora del proyecto y corresponsable en el complejo proceso de exportación al gigante asiático.


Contamos con la ilusión de obtener buenos resultados de esta aventura internacional, de manera que el consumidor chino sepa apreciar las cualidades distintivas de nuestro aceite de oliva virgen extra.

La Union Europea Reconoce los Beneficios del Aceite de Oliva

La Unión Europea ha aprobado la lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos .
Según ha informado la Interprofesional española en un comunicado, el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva se hace eco de esta nueva reglamentación, que «sin duda redundará en una mejor información al consumidor».


La primera de las alegaciones aprobada es que los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, con la precisión de que los efectos beneficios se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos.
Además, el reglamento establece que solo los aceites de oliva con un mínimo de 5 miligramos por cada 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación.
La segunda declaración es que la vitamina E, de la que son fuente los aceites de oliva, contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
La interprofesional pone como ejemplo que la variedad de aceite picual contiene unos 30 miligramos por cada 100, tres veces la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.
Por último, se autoriza la mención de que la sustitución de las grasas saturadas por grasas insaturadas (como el ácido oleico) en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
Según recuerda la Interprofesional, este reglamento se aplicará a partir del 14 de diciembre, y aún está abierto el proceso para la aprobación de las alegaciones de reducción del riesgo de enfermedad, así como las referidas al desarrollo de la salud de los niños.

Produccion Nacional de Aceite de Oliva Campaña 2011-2012

El volumen de aceite de oliva producido en nuestro país en la pasada campaña 2011/12 ha ascendido a 1.603.700 toneladas, una cifra histórica, muy superior a la campaña más alta hasta el momento -1.416.600 toneladas en la 2003/04-. El total de aceituna molturada ha sido de 7.608.569 toneladas. Si nos referimos a las cifras de Los Remedios-Picasat, se han producido 2.800.000 kilos de aceite de los 15.584.000 kilos de aceituna recibidos.

Aceite de oliva los remedios olvera
En cuanto a las existencias, el volumen total nacional se sitúa en 1.288.000 toneladas (+24,87 % respecto al año anterior), de las cuales 1.086.300 toneladas se almacenarían en almazaras y otras 201.700 toneladas en envasadoras, refinerías y otros operadores. Hasta el 30 de abril España había comercializado 825.300 toneladas, un 3% más que la anterior gracias a las exportaciones.

El Color del Aceite, Factor independiente de su Calidad

EL COLOR DEL ACEITE, FACTOR INDEPENDIENTE DE SU CALIDAD

El color de los aceites de oliva virgen depende de varios factores y no se valora como parámetro de calidad.

En principio, el color viene determinado por los pigmentos predominantes en la aceituna en el momento de la recolección. Por eso, al inicio de la campaña, el aceite extraído de aceitunas, en su mayoría verdes por la clorofila, es de ese color. Se muestra además tan intenso que una vez envasado se aprecia oscuro.

A medida que el fruto va madurando la clorofila se elimina y aparecen los carotenos y xantofilas, que son los que le confieren al aceite las tonalidades amarillas.

Otros factores que influyen en el color del aceite son el grado de filtración y/o decantación (que lo hace parecer más o menos transparente y brillante) el tiempo que el aceite permanece en la bodega o envasado (con el paso del tiempo los colores verdes viran a amarillentos), la exposición a la luz, los cambios de temperatura, …

En definitiva, el ojo humano puede percibir como más apetecible unos u otros, dependiendo de los gustos personales de cada uno, pero lo cierto es que el color no es indicativo de la calidad de un aceite de oliva virgen. Por este mismo motivo, las copas de cata profesionales son de color azul o ámbar, que impiden percibir el color de aceite al catador y por tanto evita que éste se sienta condicionado.

Editado un libro de Recetas con Aceite de Oliva de los Remedios

El prestigioso cocinero gaditano Pepe Oneto ha publicado recientemente la segunda edición del libro «Memoria de una Isla de Olores y Sabores». Se trata de un original recetario de cocina tradicional en el que la mayoría de sus platos han sido elaborados con aceites de oliva de Los Remedios. En autor resalta en las páginas introductorias los «exquisitos y deliciosos aceites de oliva virgen extra que esta empresa produce». Agradecemos desde estas páginas la importante y necesaria labor de divulgación que Oneto realiza.

Buena Produccion y Calidad en la Cosecha de Aceituna

La producción de aceituna en la campaña de recolección 2010/2011, que finalizó hace pocas semanas, ha resultado muy similar a la de la temporada pasada. La principal novedad ha consistido en que una pequeña parte de la cosecha ha podido recepcionarse en las nuevas instalaciones de Los Gredales. Este reparto ha posibilitado que no haya sido necesario amontonar aceitunas en el suelo, con lo que se ha obtenido mayor cantidad de aceite de calidad.

Por otra parte, además del desahogo por el reparto de aceituna entre dos plantas extractoras, la campaña ha servido para testar las nuevas instalaciones, corregir pequeños defectos y como adiestramiento para la recepción de la próxima cosecha, pues la totalidad de la aceituna será procesada ya en Los Gredales. Se necesitará, por tanto, de un conocimiento profundo de las nuevas tecnologías instaladas.

Otra novedad importante en la actual campaña está siendo la comercialización de los graneles, que se está haciendo a través de la Cooperativa de segundo grado Hojiblanca. Aunque todavía no se puede valorar desde el punto de vista económico, por no estar cerrado el ejercicio, sí lo podemos hacer desde el logístico. En ese aspecto la experiencia ha sido positiva, al no encontrarse la Cooperativa presionada por la necesidad de vender aceite en plena campaña por no disponer de suficiente capacidad de almacenamiento.

Sube la Produccion Nacional de Aceite

El aceite de oliva producido en España hasta el pasado 28 de febrero ha ascendido a 1.325.700 toneladas,un 22 % más que en la campaña anterior y un 26 % más que la media de las cuatro últimas campañas, según ha informado la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO).

Desde octubre de 2010 hasta finales de febrero se habían molturado 6.540.779 toneladas de aceituna, con un rendimiento medio del 20,27 %, más de medio punto por debajo del dato de la campaña anterior por estas mismas fechas.

El Aceite de Oliva mejora la Funcion Arterial de los Mayores

El consumo de aceite de oliva y otros alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados produce mejoras en la función arterial de las personas mayores, según un estudio de la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.

El hospital ha informado de que este estudio se ha elaborado para conocer cómo puede influir la alimentación en el envejecimiento normal del sistema circulatorio de las personas mayores.

La conclusión principal del trabajo señala que la alimentación propia de la dieta mediterránea tiene efectos beneficiosos sobre la funcionalidad de las arterias de los pacientes y estimula la regeneración celular del endotelio, la capa que recubre la pared interna de las arterias y que juega un papel destacado en la correcta circulación sanguínea.

Según se desprende del análisis, el estado en que se encuentran las arterias en estas personas ayuda a predecir la posible aparición de problemas cardiovasculares y trombosis en el futuro, de ahí la importancia de conocer qué alimentos contribuyen a contrarrestar el deterioro arterial asociado a la edad.

El Vicepresidente Chaves Visito la Nueva Almazara de Los Remedios

EL VICEPRESIDENTE CHAVES VISITO LA NUEVA ALMAZARAEl vicepresidente del Gobierno de Política Territorial, Manuel Chaves, visitó el pasado 10 de Octubre las nuevas instalaciones de la Cooperativa en Los Gredales, en las afueras de Olvera.

La visita institucional incluyó un recorrido por los cebaderos de ganado y por la nueva Almazara, que ya ha iniciado su actividad en la campaña de aceituna 2011/12.

Chaves elogió la importante inversión realizada por Los Remedios-Picasat en estos tiempos de crisis y defendió el modelo cooperativo, capaz de socializar beneficios y crear empleo. Además, resaltó que esta Cooperativa, con más de 40 años de historia, se ha convertido en uno de los referentes agrícolas de toda la comarca de la Sierra de Cádiz.

El Ateneo de Cadiz premia a la Cooperativa los Remedios

El viernes 25 de Noviembre, en el Salón de Actos del Colegio San Felipe Neri de Cádiz, la Cooperativa Los Remedios-Picasat fue galardonada con el premio Gaditano del Año, en su apartado Empresarial, que concede el Ateneo Literario, Artístico y Científico de la citada ciudad.

EL ATENEO DE CADIZ PREMIA A LA COOPERATIVA
El prestigioso premio fue recogido por Francisco Panduro, presidente de la Cooperativa, en un solemne acto en el que también fueron condecoradas renombradas personalidades de la provincia gaditana como la cantante Pasión Vega, el escritor Felipe Benítez Reyes, el piloto de motos Alberto Moncayo o el torero José Luis Galloso.
El Ateneo Literario, Artístico y Científico es una prestigiosa institución cultural nacida en Cádiz en 1858 que ha celebrado este año la XII edición de sus premios Gaditanos del Año, que abarcan 10 modalidades: Derechos Humanos, Deportes, Humanístico, Literario, Empresarial, Artístico, Científico, Taurino, Carnaval y Flamenco.
Los Remedios-Picasat se congratula por la concesión de un galardón por el que se reconoce la labor empresarial llevada a cabo en los últimos años, fundamentalmente por la producción y comercialización de un aceite de oliva virgen extra que gracias a un permanente esfuerzo inversor ha alcanzado altas cotas de calidad, ampliamente contrastada por consumidores, distribuidores y profesionales de la restauración dentro y fuera de nuestros límites provinciales.