Aceite Los Remedios en las Jornadas de la Tierra a la Mesa

Durante los días 24 y 25 de Abril  se celebró en el Parque Científico Tecnológico Agroindustrial de Jerez la primera parte del ciclo de jornadas “De la Tierra a la Mesa”, organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental. El evento ha contado con la colaboración de Los Remedios-Picasat, que ha aportado nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra y Virgen Extra Ecológico para los “Desayunos Molineros” que tuvieron lugar ambos días.
El tema principal abordado, bajo la denominación “Del trigo a la pasta y el pan”, ha girado entorno al cultivo de ese cereal. A lo largo de diferentes ponencias, a cargo de un buen número de acreditados especialistas de ámbito nacional, se ha pretendido dar una visión amplia acerca del trigo, desde aspectos básicos como la mejora genética hasta llegar al producto acabado: la pasta y el pan.

descenso del 50% respecto a la media de las cinco últimas campañas

Desde la Consejería de Agricultura se ha informado recientemente del primer aforo de olivar para la campaña 2012/13, en la que se espera una producción de aceituna de almazara de 2,4 millones de toneladas, equivalentes a 513.948 toneladas de aceite, lo cual representa un descenso del 50% respecto a la media de las cinco últimas campañas, caracterizadas por cifras récords en producción oleícola. Tal y como ha señalado el consejero Luis Planas, “se prevé una campaña corta y con poca producción, debido, principalmente, al agotamiento del árbol como consecuencia de las tres últimas campañas récord en producción”.

 


Además de la debilidad del cultivo, el representante del Gobierno andaluz apunta, como principales causas de este descenso, condiciones meteorológicas desfavorables, como la escasez de lluvia registrada durante el invierno. Esa falta de vitalidad y desarrollo vegetativo, sumada a la sequía y las altas temperaturas, se ha traducido en una merma cuantiosa de la floración, un mal cuajado de fruto y, en definitiva, en un número de frutos por brote, muy inferior a otras campañas.
No obstante, se estima que la producción de esta campaña pueda remontar algo con las lluvias que se produzcan en los próximos meses. Planas apunta, asimismo, que las lluvias del mes de septiembre y las que puedan darse, unida a las buenas temperaturas, contribuirán a mejorar la capacidad productiva del olivar para la próxima campaña.


Luis Planas ha asegurado que Andalucía dispone de existencias suficientes para abastecer los mercados y atender a las demandas de sus clientes, estimándose a finales de septiembre más de 690.000 toneladas. En ese sentido, ha recordado que nos “encontramos en un momento récord de exportaciones que debemos aprovechar para desarrollar alianzas estratégicas de comercialización y orientación de mercado y consolidar el liderazgo internacional”.
El consejero ha llamado además la atención sobre el hecho de que la actual situación de los mercados representa una buena oportunidad para intentar disminuir los actuales desequilibrios que se producen dentro de la cadena de valor y evitar situaciones de bajos precios, como ha venido ocurriendo en el caso del aceite de oliva. Asimismo, se ha referido al incremento de precios de las últimas semanas, motivado por las previsiones de una baja cosecha.

ESTIMAN UN DESCENSO DEL 50% EN LAPRODUCCION NACIONAL DE ACEITUNA

Federico Fernández, delegado territorial de la Consejería de Agricultura

Federico Fernández, delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente en Cádiz, visitó el pasado 17 de Septiembre nuestras nuevas instalaciones de Olvera. Tras hacer un recorrido en Los Gredales por la almazara, los centros ganaderos y el centro de limpieza y desinfección de vehículos, el nuevo responsable provincial del sector habló de Los Remedios-Picasat como un”referente dentro del movimiento agrícola y ganadero de la provincia”. El delegado destacó además la amplitud de servicios que la Cooperativa ofrece a los 5.000 agricultores y ganaderos que conforman la sociedad, alabando los esfuerzos llevados a cabo para fortalecer  y diversificar su estructura. Un buen ejemplo de ello sería la creación de los centros de tipificación, clasificación y engorde de ovino y bovino.
En una reunión mantenida con los representantes de Los Remedios-Picasat, y a la que también asistieron Nuria Arenal, jefa del Servicio de Agricultura, Ganadería, Industrias y Calidad, así como José Holgado (IU), Ramón Núñez (PSOE) y M.Carmen Alvarez (PSOE) como miembros de la corporación municipal, Federico Fernández fue informado, entre otros asuntos, de la preocupante situación de las APIs y de la ADSG Los Remedios-Sierra de Cádiz, de las ayudas para el traslado a Los Gredales o del estado de los carriles en la comarca.

EL DELEGADO DE AGRICULTURA VISITO NUESTRA COOPERATIVA

Envasamos aceite de Oliva Virgen Extra para Chica marca Cortijo Azaden

Acaba de envasarse una partida inicial de aceite de Los Remedios-Picasat con destino a China. Tras varios años de exitosa experiencia en países como Francia, Alemania, Austria o Irlanda, será la primera ocasión en que nuestro aceite salga de las fronteras europeas para introducirse en el mercado de la principal potencia emergente del mundo. Su comercialización se realizará bajo la marca Cortijo Azadén, propiedad de la empresa distribuidora Desarrollos Inverpaq, impulsora del proyecto y corresponsable en el complejo proceso de exportación al gigante asiático.


Contamos con la ilusión de obtener buenos resultados de esta aventura internacional, de manera que el consumidor chino sepa apreciar las cualidades distintivas de nuestro aceite de oliva virgen extra.

La Union Europea Reconoce los Beneficios del Aceite de Oliva

La Unión Europea ha aprobado la lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos .
Según ha informado la Interprofesional española en un comunicado, el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva se hace eco de esta nueva reglamentación, que “sin duda redundará en una mejor información al consumidor”.


La primera de las alegaciones aprobada es que los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, con la precisión de que los efectos beneficios se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos.
Además, el reglamento establece que solo los aceites de oliva con un mínimo de 5 miligramos por cada 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación.
La segunda declaración es que la vitamina E, de la que son fuente los aceites de oliva, contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
La interprofesional pone como ejemplo que la variedad de aceite picual contiene unos 30 miligramos por cada 100, tres veces la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.
Por último, se autoriza la mención de que la sustitución de las grasas saturadas por grasas insaturadas (como el ácido oleico) en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
Según recuerda la Interprofesional, este reglamento se aplicará a partir del 14 de diciembre, y aún está abierto el proceso para la aprobación de las alegaciones de reducción del riesgo de enfermedad, así como las referidas al desarrollo de la salud de los niños.

Produccion Nacional de Aceite de Oliva Campaña 2011-2012

El volumen de aceite de oliva producido en nuestro país en la pasada campaña 2011/12 ha ascendido a 1.603.700 toneladas, una cifra histórica, muy superior a la campaña más alta hasta el momento -1.416.600 toneladas en la 2003/04-. El total de aceituna molturada ha sido de 7.608.569 toneladas. Si nos referimos a las cifras de Los Remedios-Picasat, se han producido 2.800.000 kilos de aceite de los 15.584.000 kilos de aceituna recibidos.

Aceite de oliva los remedios olvera
En cuanto a las existencias, el volumen total nacional se sitúa en 1.288.000 toneladas (+24,87 % respecto al año anterior), de las cuales 1.086.300 toneladas se almacenarían en almazaras y otras 201.700 toneladas en envasadoras, refinerías y otros operadores. Hasta el 30 de abril España había comercializado 825.300 toneladas, un 3% más que la anterior gracias a las exportaciones.

El Color del Aceite, Factor independiente de su Calidad

EL COLOR DEL ACEITE, FACTOR INDEPENDIENTE DE SU CALIDAD

El color de los aceites de oliva virgen depende de varios factores y no se valora como parámetro de calidad.

En principio, el color viene determinado por los pigmentos predominantes en la aceituna en el momento de la recolección. Por eso, al inicio de la campaña, el aceite extraído de aceitunas, en su mayoría verdes por la clorofila, es de ese color. Se muestra además tan intenso que una vez envasado se aprecia oscuro.

A medida que el fruto va madurando la clorofila se elimina y aparecen los carotenos y xantofilas, que son los que le confieren al aceite las tonalidades amarillas.

Otros factores que influyen en el color del aceite son el grado de filtración y/o decantación (que lo hace parecer más o menos transparente y brillante) el tiempo que el aceite permanece en la bodega o envasado (con el paso del tiempo los colores verdes viran a amarillentos), la exposición a la luz, los cambios de temperatura, …

En definitiva, el ojo humano puede percibir como más apetecible unos u otros, dependiendo de los gustos personales de cada uno, pero lo cierto es que el color no es indicativo de la calidad de un aceite de oliva virgen. Por este mismo motivo, las copas de cata profesionales son de color azul o ámbar, que impiden percibir el color de aceite al catador y por tanto evita que éste se sienta condicionado.

Editado un libro de Recetas con Aceite de Oliva de los Remedios

El prestigioso cocinero gaditano Pepe Oneto ha publicado recientemente la segunda edición del libro “Memoria de una Isla de Olores y Sabores”. Se trata de un original recetario de cocina tradicional en el que la mayoría de sus platos han sido elaborados con aceites de oliva de Los Remedios. En autor resalta en las páginas introductorias los “exquisitos y deliciosos aceites de oliva virgen extra que esta empresa produce”. Agradecemos desde estas páginas la importante y necesaria labor de divulgación que Oneto realiza.

Buena Produccion y Calidad en la Cosecha de Aceituna

La producción de aceituna en la campaña de recolección 2010/2011, que finalizó hace pocas semanas, ha resultado muy similar a la de la temporada pasada. La principal novedad ha consistido en que una pequeña parte de la cosecha ha podido recepcionarse en las nuevas instalaciones de Los Gredales. Este reparto ha posibilitado que no haya sido necesario amontonar aceitunas en el suelo, con lo que se ha obtenido mayor cantidad de aceite de calidad.

Por otra parte, además del desahogo por el reparto de aceituna entre dos plantas extractoras, la campaña ha servido para testar las nuevas instalaciones, corregir pequeños defectos y como adiestramiento para la recepción de la próxima cosecha, pues la totalidad de la aceituna será procesada ya en Los Gredales. Se necesitará, por tanto, de un conocimiento profundo de las nuevas tecnologías instaladas.

Otra novedad importante en la actual campaña está siendo la comercialización de los graneles, que se está haciendo a través de la Cooperativa de segundo grado Hojiblanca. Aunque todavía no se puede valorar desde el punto de vista económico, por no estar cerrado el ejercicio, sí lo podemos hacer desde el logístico. En ese aspecto la experiencia ha sido positiva, al no encontrarse la Cooperativa presionada por la necesidad de vender aceite en plena campaña por no disponer de suficiente capacidad de almacenamiento.

Sube la Produccion Nacional de Aceite

El aceite de oliva producido en España hasta el pasado 28 de febrero ha ascendido a 1.325.700 toneladas,un 22 % más que en la campaña anterior y un 26 % más que la media de las cuatro últimas campañas, según ha informado la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO).

Desde octubre de 2010 hasta finales de febrero se habían molturado 6.540.779 toneladas de aceituna, con un rendimiento medio del 20,27 %, más de medio punto por debajo del dato de la campaña anterior por estas mismas fechas.